Цвета в HTML задаются в шестнадцатеричном коде. Прописываются коды через решетку
Пример HTML:
Код
<body color="#000000">
Пример CSS:
Код
{
background-color: #000000;
}
Что будет означать черный фон
Легче всего подбирать цветовой код по готовым таблицам, где есть визуальная расстановка по оттенкам начиная с черного и заканчивая белым
Воспользуйтесь нашей таблицей на сайте HTML цвета Таблица кодов
Каждая ячейка окрашена тем цветом, который будет отображаться у вас в HTML и промаркирована кодом
Так же вы можете воспользоваться специальным онлайн сервисом - генератором кодов. 
Работает по принципу графического редактора, где вы ползунком настраиваете оттенок и автоматически получаете код. Сервис полезен ещё тем, что имеет обратное действие, то есть вы вставляете код и получаете его цвет
Есть ещё простенькая программа для компьютера 
с теми же свойствами Coolcolor Text Generator Программка генерит HTML и Би-Би коды
